1. Disarankan registrasi memakai email gmail. Problem reset email maupun registrasi silakan email kami di inquiry@idws.id menggunakan email terkait.
  2. Untuk kamu yang mendapatkan peringatan "Koneksi tidak aman" atau "Your connection is not private" ketika mengakses forum IDWS, bisa cek ke sini yak.
  3. Hai IDWS Mania, buat kamu yang ingin support forum IDWS, bebas iklan, cek hidden post, dan fitur lain.. kamu bisa berdonasi Gatotkaca di sini yaa~
  4. Pengen ganti nama ID atau Plat tambahan? Sekarang bisa loh! Cek infonya di sini yaa!
  5. Pengen belajar jadi staff forum IDWS? Sekarang kamu bisa ajuin Moderator in Trainee loh!. Intip di sini kuy~

Food(s) Pempek Kapal Selam [Palembang, Sumatera Selatan]

Discussion in 'Meramu / Meracik' started by noe_ndut, Mar 17, 2010.

Thread Status:
Not open for further replies.
  1. noe_ndut Members

    Offline

    Silent Reader

    Joined:
    Aug 7, 2009
    Messages:
    26
    Trophy Points:
    11
    Ratings:
    +76 / -0
    :piss:
    yg req pempek telur


    Pempek Kapal Selam (pempek telor)


    [​IMG]

    BAHAN :

    1. 1 resep adonan dasar pempek(LIHAT THREAD SEBELUMNYA "RESEP PEMPEK,.....di...")
    2. 8 butir telur bebek atau telor ayam
    3. 100 gram mie basah yg sudah dicelup air hangat (optional)
    4. 2 sendok makan bubuk ebi (optional)
    5. irisan ketimun (optional)
    6. saus cuko

    CARA MEMBUAT :

    1. Ambil 150 gram adonan pempek (untuk ukuran besar).

    2. Bundarkan seperti Bola Tenis.



    3. Buat contongan (mangkuk lonjong)

    4. Lalu isi dengan telur [​IMG]



    5. Rapatkan sambungannya dengan cara menjepitnya dengan jari. Ingat, isi telur jangan kepenuhan, harus ada space untuk merapatkannya.
    [​IMG]


    6. Rebus dalam air mendidih sampai terapung (tanda sudah matang).

    7. Angkat dan dinginkan

    8. Lalu potong-potong dan sajikan dengan cuko, irisan ketimun, mi, dan taburan bubuk ebi.

    [​IMG]



    :panda::hahai::panda:


    Catatan :

    1. Telur dipecahkan dan dimasukkan dalam cangkir dan tidak dikocok, upayakan bagian kuning dan putihnya tidak buyar untuk pempek telor ukuran besar, 1 telur untuk 1 pempek.
    2. Untuk pempek telur kecil, telur sebaiknya di kocok, dan takaran untuk 1 pempek diatur saja sendiri asal jangan kepenuhan.
    3. Setelah di rebus, bisa langsung disajikan tanpa harus digoreng dahulu, terutama bagi yang menghindari mengkonsumsi minyak goreng.
    4. Demikian juga. Mie, jangan dipakai jika tidak suka mie.

    Jika anda merasa susah untuk membuat bentuk mangkok dan suka pecah sehingga telurnya keluar yang biasanya dikarenakan adonan terlalu banyak tepung, pakai saja cara berikut ini :

    1. Rebus telur yg akan dipakai, terus dikelupas kulitnya.
    2. Setelah adonan dibulatkan seperti bola tenis, tekan dan pipihkan.
    3. Masukan telur rebus tadi, bungkus dengan adonan, dan rapatkan pinggirnya.
    4. Masukkan ke panci yg airnya sudah mendidih, rebus, sampai mengapung atau matang.
    5. Sajikan, dibawah ini bentuk matang jika sudah dibelah.



    KASIHHH KOMEN YAAA!!!:piss::piss::piss:
     
    • Thanks Thanks x 5
    • Like Like x 4
    Last edited by a moderator: Dec 6, 2014
  2. Ramasinta Tukang Iklan

  3. taufik2chan Members

    Offline

    Silent Reader

    Joined:
    Apr 14, 2009
    Messages:
    19
    Trophy Points:
    1
    Ratings:
    +0 / -0
    kok ane blm berhasil gan.... dalamnya ada yg masih berbentuk tepung
     
  4. Axell Members

    Offline

    Silent Reader

    Joined:
    Apr 21, 2011
    Messages:
    66
    Trophy Points:
    6
    Ratings:
    +4 / -0
    kl pempek kapal selam yg kyk gini namany pempek telok besak di palembang,
    ada juga pempek kapal selam yg kuning telur sm putih telurnya dikocok tp ukurannya lebih kecil
    klo di dlemnya msh ada tepung/sagu gitu krna belum mateng, tunggu pempeknya ngapung di panci tandanya udah masak
     
  5. oewank_blue Members

    Offline

    Beginner

    Joined:
    May 25, 2009
    Messages:
    370
    Trophy Points:
    27
    Ratings:
    +175 / -0
    uwooohhhh... salah satu makanan paporit nehh.. :D
    tapi kalo aye bikin biasanya bikinnya dikocok telornya.. hehee..
    lebih suka yang ukuran2 kecil2 sih.. :D
     
  6. sheldonopolis Members

    Offline

    Silent Reader

    Joined:
    Mar 16, 2011
    Messages:
    91
    Trophy Points:
    6
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +64 / -0
    Ceritanya begini gan, sebagaimana diketahui pempek kapal selam adalah pempek yang isinya adalah satu buah butir telor utuh, bisa telor ayam bisa telor bebek (telor bebek lebih enak dai telor ayam untuk pempek). Jadi, dari adonan pempek, dibentuk sedemikian rupa sehingga ketika telur dipecahkan, semua isi telur baik itu putih dan kuning telur dapat masuk ke dalam adonan pempek. Kemudian ditutup lagi hingga tidak bocor.

    Setelah di buat, langkah selanjutnya adalah merebus. Nah, penamaan kapal selam berasal dari keunikan ketika merebus pempek ini. Ketika kita memasukkan pempek pertama kali kedalam panci berisi air. (syarat merebus pempek, airnya harus lebih, tidak boleh sedikit) maka pempek kapal selam ini akan tenggelam di dasar panci. Uniknya, tanda bahwa pempek tersebut sudah matang adalah saat si pempek naik ke atas permukaan air dan mengapung. Jadi tenggelam kalau belum masak, mengapung kalau sudah masak. Kata orang palembang, seperti kapal selam, bisa tenggelam dan mengapung, maka jadilah namanya pempek kapal selam.

    itu info yang ane dapet dari yang punya toko pempek di palembang..
     
  7. sheldonopolis Members

    Offline

    Silent Reader

    Joined:
    Mar 16, 2011
    Messages:
    91
    Trophy Points:
    6
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +64 / -0
    Berhubung ane orang palembang kotanya pempek :D
    cuko itu adalah sebutan saus untuk pempek. kalo mau beli pempek, harus pake cuko gan, kalo ga jadinya ga enak.
    cuko itu dibikin dari campuran gula pasir, gula merah, cabe, asam jawa.
    biasanya jarang dijual terpisah gan. tapi yang pasti kalo di toko pempek asli palembang bisa dijual.
    harganya tergantung toko.. biasanya 5000-10.000
     
Thread Status:
Not open for further replies.

About Forum IDWS

IDWS, dari kami yang terbaik-untuk kamu-kamu (the best from us to you) yang lebih dikenal dengan IDWS adalah sebuah forum komunitas lokal yang berdiri sejak 15 April 2007. Dibangun sebagai sarana mediasi dengan rekan-rekan pengguna IDWS dan memberikan terbaik untuk para penduduk internet Indonesia menyajikan berbagai macam topik diskusi.